Slow Food Convivia “de lekkerste pannenkoek die je ooit hebt gegeten”
Slow Food Convivia is langs geweest en hebben een review op Slow Food Nederland geplaatst!
Zuurdesum pannenkoeken uit Amsterdam
Tot aan de 19e eeuw was gist nog niet ontdekt als rijsmiddel, zuurdesem was dus de enige optie. De allereerste broden werden dan ook gemaakt op basis van zuurdesem. Desem is zuur geworden deeg of beslag. De bereidingswijze is eenvoudig, je maakt een dun beslag van meel en water en laat dat rusten. Als na […]